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地瓜;又称;红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。。不同区域人们对它的称号也不同,地瓜养分非常丰厚,含有很多的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有往来地为人体所吸收,防治养分不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有利;

下面给我们介绍一道拔丝地瓜

拔丝地瓜

准备好食材:地瓜、白糖和白芝麻

做法:

1.地瓜洗净,去皮,切成巨细均匀的滚刀块

2.锅中参加油,烧热,参加地瓜块

3.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油

4.将油悉数倒出,不要刷锅,倒入白糖

5.小火,要不停地用铲子悄悄搅动,使白糖至消融

6.将白糖渐渐熬至浅棕赤色,泡沫由大变小

7.敏捷下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀

8.撒上白芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁

9.装在抹上香油的盘子即可

烹饪技巧

留意熬糖时火候一定要掌握好,也可仿制这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等,为了盘子好清洗,盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。

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